来る８月２５日、２６日に
和歌山一のフレンチレストラン、オテル・ド・ヨシノ（多数のミシュラン
星つきレストランを持つ吉野建シェフのフランス料理店です）で
７周年記念の食事会が開かれます。
今年は、オテルドヨシノの手島シェフと
東京・青山のミシュラン１つ星のフレンチレストラン、
フロリレージュの川手シェフのコラボです。
前衛的な料理と古典的な料理の対決のようになるそうです。
食事会当日は、特別なグラスワインも楽しめます。
オテル・ド・ヨシノ（Hotel de YOSHINO）
和歌山県和歌山市手平2-1-2 ビッグ愛12F
073-422-0001
フロリレージュ（Florilege）
東京都港区南青山4-9-9 AOYAMA TMI 1F
03-6440-0878
つい先日、銀座の並木通りに新しいフランス料理店がオープンしました。
シェフは、新宿のハイアットリージェンシーにある
ミシュラン２つ星のミッシェル・トロワグロでエグゼクティブシェフを
務めたリオネル・ベカさん、支配人兼シェフソムリエは、ミシュラン２つ星、
１つ星２店舗のタテルヨシノで３月まで総支配人だった若林英司さん、
シェフパティシエは、パリの１つ星レストランのステラマリスで
シェフパティシエ、東京や台湾のジョエル・ロブションで
シェフパティシエをつとめた成田一世さんという豪華な布陣です。
メニューの各コースでシャンパンとミネラルウオーターがセットに
なっているのがおもしろいですね。
箱もなかなか立派で、料理も、サービスも上質なので、
ミシュランで３つ星を十分狙えます。
オープンして間もないですが、かなり流行っていたので、
かなりの人気店になりそうですね。
なお、グラスワインのセットは高いほうをお勧めします。
料理とワインの最高のマリアージュが楽しめます。
レストラン エスキス（ESqUISSE）
東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
03-5537-5580
