つい先日、銀座の並木通りに新しいフランス料理店がオープンしました。
シェフは、新宿のハイアットリージェンシーにある
ミシュラン２つ星のミッシェル・トロワグロでエグゼクティブシェフを
務めたリオネル・ベカさん、支配人兼シェフソムリエは、ミシュラン２つ星、
１つ星２店舗のタテルヨシノで３月まで総支配人だった若林英司さん、
シェフパティシエは、パリの１つ星レストランのステラマリスで
シェフパティシエ、東京や台湾のジョエル・ロブションで
シェフパティシエをつとめた成田一世さんという豪華な布陣です。
メニューの各コースでシャンパンとミネラルウオーターがセットに
なっているのがおもしろいですね。
箱もなかなか立派で、料理も、サービスも上質なので、
ミシュランで３つ星を十分狙えます。
オープンして間もないですが、かなり流行っていたので、
かなりの人気店になりそうですね。
なお、グラスワインのセットは高いほうをお勧めします。
料理とワインの最高のマリアージュが楽しめます。
レストラン エスキス（ESqUISSE）
東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座9F
03-5537-5580
